|
|
Basis Pizzabodem
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 ml warm water
1 zakje gedroogde gist
3 theel olijfolie
ca. 300 gr bloem
1/2 theel zout
plantaardige bakplaatinvetter
1 1/2 afgestreken eetl maosmeel
Voorbereiding:
Gebruik deze bodem voor de pizzarecepten die ook op deze pagina worden gegeven of bedenk uw eigen pizzavullingen. Als u de voorkeur geeft aan een volkoren pizzabodem kunt u 120 gr volkoren meel en 180 gr tarwebloem gebruiken. Wees niet bang om uw eigen
combinaties uit te proberen.
Bereidingswijze:
1. Giet het water in een grote warme kom, strooi de gist op het water en roer alles goed door elkaar.
Laat het gistmengsel 5 minuten staan tot het begint te schuimen en voeg de olijfolie, 200 gr bloem en het zout toe. Roer alles weer goed door tot er een plakkerig deeg ontstaat. Voeg de rest van het bloem,
beetje bij beetje toe (eerst met een lepel roeren en vervolgens met uw handen kneden) tot er een stevig, soepel deeg onstaat.
2. Doe het deeg op een met bloem bestrooid aanrecht en kneed het 5 minuten tot het zeer elastisch is.
Maak de kom schoon en bespuit deze met bak-
plaatinvetter. Vorm het deeg tot een bal, doe dit in de kom en dek deze af met een schone, vochtige theedoek. Laat het deeg circa 45 minuten op een warme, tochtvrije plaats staan tot het zich verdubbeld heeft (als u twee vingers ongeveer 1 cm diep in
het deeg drukt en de kuiltjes blijven staan dan is het deeg voldoende gerezen).
3. Druk al het lucht met uw vuist uit het deeg, neem het uit de kom en verdeel het in twee stukken.(U kunt het deeg eventueel nu in huishoudfolie verpakken en invriezen voor later. Laat het in de koelkast ontdooien en vervolgens op kamertemperatuur komen voor u het gebruikt.)
4. Rol een stuk uit tot een grote ronde lap met een middelijn van circa 30 cm (of tot een grote rechthoek die op een bakplaat past, ca. 25 x 35 cm). Bespuit een pizzavorm of een bakplaat met bakplaatinvetter, bestrooi deze met wat maosmeel en bekleed deze met het uitgerolde deeg.
5. Beleg de pizza met de gekozen vulling en bak hem circa 15 minuten in een voorverwarmde oven (ca. 225 graden C).
|
|
|